Alternatívne spôsoby prípravy kávy, ktoré by mal poznať každý kávičkár
Ak samého seba označujete za kávičkára, potom sa predpokladá, že poznáte aj iný spôsob prípravy kávy než je tá z kávovaru. Ak iné spôsoby ešte nepoznáte, ale chcete ich poznať, v tomto článku sa dočítate o troch rôznych alternatívach varenia kávy, ktoré môžete vyskúšať aj doma.
Pred prípravou kávy
Samotnej príprave kávy predchádzajú dva dôležité kroky. Sú to:
Výber kvalitných zŕn
Ak túžite po kvalitných zrnách, budete ich musieť pravdepodobne kúpiť inde, než v supermarkete. Kvalitné zrná ponúkajú rôzne slovenské pražiarne kávy. Ako spoznáte kvalitnú kávu? Zrná nebudú čierne, teda prepražené, budú pekne voňať, nebudú olejnaté a na etikete výrobku sa dozviete všetko o tom, ako sa k vám káva dostala, počnúc jej zberom.
Voľba mlynčeka
Čo so zrnami? Tie je potrebné pomlieť a na to budete potrebovať kvalitný mlynček na kávu. S dobrým mlynčekom pomeliete zrná na požadovanú hrúbku a veľkosť. Nikdy nezabudnite po použití mlynček vyčistiť.
Patríte medzi kávových nadšencov, ktorí si kávu radi pripravujú doma? Počuli ste už o jednej z nasledujúcich metód prípravy kávy?
Filtrovaná káva
Filtrovaná káva si na Slovensku získava čoraz viac fanúšikov. Ide o najjednoduchšiu prípravu kávy vôbec. Vašou úlohou je nasypať pomleté kávové zrná do papierového filtra, ktorý je vložený do špeciálneho lievika (ozn. dripper). Kávu začnete krúživými pohybmi zalievať horúcou vodou, čím docielite pomalé prekvapkávanie cez filter. Výsledkom je jemná a príjemná šálka kávy.
Moka kávovar
Inými slovami, ľudovo – koťogo. Túto malú kanvicu položíte na sporák a do pár minút vám z nej začne vytekať vytúžená káva. Najskôr však musíte do spodnej časti naliať studenú vodu a do vkladacej časti, ktorá predstavuje filter, nasypete na jemno mletú kávu. Viete, čo by sa Talianom, odtiaľ moka kanvička pochádza, naozaj nepáčilo? Ak nádobu umyjete saponátom. Aké je riešenie? Stačí ju premyť horúcou vodou.
French press
Metóda prípravy cez french press je známa nielen vo svete káv, ale aj vo svete sypaných čajov. Niekto by mohol povedať, že ide o typickú čiernu kávu, tzv. „turek“, pretože pri príprave vzniká veľké množstvo usadeniny. Princíp je veľmi jednoduchý. Pomletú kávu nasypete do lisovacej nádoby a zalejete horúcou vodou. Počkáte minimálne päť minút, potom piest zatlačíte smerom dolu, čím oddelíte namletú kávu od vody. Kávová usadenina tak ostane na spodnej časti nádoby a vy si budete môcť vychutnať čistú kávu.
Kávový sifón
Kávový sifón nájdete aj pod označením Vacuum pot, resp. vákuová kanvica. V tomto prípade už hovoríme o skutočne špecializovanej príprave kávy, ktorá môže pripomínať alchýmiu v laboratóriu. Nejde však o žiadnu vedu, ak pochopíte princíp fungovania horúcej pary. Horúca voda stúpa nahor zo spodnej časti, kde sa zmieša s kávou. Pod vzniknutým tlakom je káva poháňaná cez filter až do spodnej nádoby. Pri tejto metóde je fascinujúce sledovať pohyb pary a kávy.
Ktorú metódu vyskúšate ako prvú?
