Toxický kov v bežnom jedle? Odborníci varujú, najviac môžu trpieť deti
Francúzski lekári z asociácie URPS varujú pred tichou, no závažnou hrozbou, ktorá sa ukrýva v každodenných potravinách ako chlieb, cereálie či zemiaky. Ide o kadmium – ťažký kov, ktorý prirodzene existuje v pôde, no do potravinového reťazca sa vo veľkom dostáva aj cez fosfátové hnojivá.
Potraviny sú pritom hlavným zdrojom vystavenia sa tomuto nebezpečnému prvku. Výnimkou nie sú ani cigarety, ktoré kadmium tiež obsahujú.
„Explózia kontaminácie“ u detí
Francúzski lekári vo svojom liste vláde z 2. júna upozornili, že pozorujú „explóziu kontaminácie u malých detí“. Podľa nich to môže mať vážne zdravotné následky, ktoré sa prejavia až o niekoľko rokov.
Kadmium je označované za jeden z najtoxickejších kovov vôbec. Už dlhšie je spájané s rakovinami pankreasu, pľúc, prostaty či obličiek, ale aj so srdcovými chorobami, problémami s plodnosťou, poškodením obličiek, neurologickými ťažkosťami či poruchami kostí.
Podľa francúzskej agentúry pre bezpečnosť potravín ANSES majú síce len 0,6 % dospelých príjem kadmia nad odporúčané limity, no u detí od troch do 17 rokov je to už 14 %. Najhoršie sú na tom batoľatá do troch rokov – až 36 % z nich prijíma viac kadmia, ako je bezpečné.
EÚ už zasiahla, Francúzsko váha
Európska únia síce zakázala fosfátové hnojivá s obsahom kadmia nad 60 mg/kg a niektoré krajiny zaviedli ešte prísnejšie limity. Francúzsko ako najväčší spotrebiteľ týchto hnojív v EÚ však podľa odborníkov neznížilo povolené hladiny kadmia dostatočne.
Medzi rokmi 2000 a 2022 bolo najviac prípadov upozornení na kontamináciu kadmiom v rámci EÚ zaznamenaných v Taliansku, nasledovalo Španielsko, Nemecko, Francúzsko a Poľsko.
Čo žiadajú lekári?
Asociácia lekárov vyzvala francúzsku vládu, aby okamžite spustila informačné kampane, zmenila jedálničky v školách, podporila konzumáciu biopotravín (tie majú zväčša nižší obsah kadmia) a sledovala úroveň expozície u rizikových skupín.
V liste uviedli, že v USA klesla kontaminácia kadmiom už od 60. rokov vďaka lepšiemu nakladaniu s čistiarenským kalom používaným na poľnohospodárske účely.
Podľa odborníkov je nevyhnutné konať okamžite, keďže účinky nadmerného príjmu kadmia sa môžu prejaviť až po rokoch či desaťročiach. Kov sa totiž hromadí a pretrváva v ľudskom tele veľmi dlho.
