Inšpekcia našla v známom reťazci rýchleho občerstvenia pokazené mäso. Manipulujú pobočky s dátumom spotreby?
V libereckej pobočke reťazca rýchleho občerstvenia KFC odhalila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) závažné porušenie potravinového zákona. Pri kontrole zistila, že v zázemí reštaurácie sa skladovalo takmer deväť kilogramov marinovaného kuracieho mäsa, ktoré už bolo po dátume spotreby. Podľa platných predpisov aj interných pravidiel reťazca malo byť toto mäso okamžite vyradené a zlikvidované, namiesto toho však zostalo v prevádzke aj po uplynutí dátumu spotreby.
Hoci sa podľa vyjadrenia spoločnosti k zákazníkom nedostalo, samotný fakt, že sa nachádzalo v kuchyni, je hodnotený ako jasné porušenie zákona o potravinách. Prevádzkovateľ reťazca v Česku, spoločnosť AmRest, teraz čelí správnemu konaniu, v ktorom môže dostať finančnú sankciu a povinnosť prijať nápravné opatrenia.
Mäso vraj nebolo určené k predaju
Market Director KFC CZ&AT Ivana Makalová Dlouhá zdôraznila, že išlo o ojedinelý prípad, ktorý bol včas identifikovaný a vyriešený ešte predtým, než by mohol ohroziť zákazníkov. Podľa jej slov mäso nikdy nebolo určené na predaj a malo byť zlikvidované už po večernej uzávierke. Likvidácia sa však uskutočnila až nasledujúce ráno pred otvorením prevádzky, čo bolo v rozpore s internými predpismi spoločnosti.
„Zdravie a bezpečnosť našich zákazníkov sú pre nás absolútnou prioritou. K podávaniu výrobkov po dátume spotreby nedošlo,“ uviedla Makalová Dlouhá. Dodala, že reťazec prijíma prísnejšie opatrenia a posilňuje kontrolu dodržiavania interných pravidiel vo všetkých prevádzkach, aby sa podobná situácia už neopakovala.
Podnet od investigatívneho novinára
Kontrola v libereckej pobočke KFC patrí medzi prvé výsledky rozsiahlej série preverovaní, ktoré Státní zemědělská a potravinářská inspekce spustila po podnete investigatívneho novinára Jana Tunu. Ten vo svojej reportáži upozornil na vážne podozrenia z falšovania dátumov trvanlivosti mäsa. Podľa jeho zistení mali niektoré pobočky systematicky manipulovať s označením spotreby a pripravovať jedlá aj z mäsa, ktoré už nevykazovalo znaky čerstvosti.
V reportáži vystúpili viacerí bývalí i súčasní zamestnanci reťazca, ktorí potvrdili, že podobné praktiky nie sú ojedinelým zlyhaním jednotlivcov, ale podľa nich bežnou súčasťou fungovania niektorých prevádzok.
Ďalšie zistenia inšpektorov
Podľa hovorcu SZPI Pavla Kopřivu sa v libereckej prevádzke našlo a následne zadržalo takmer deväť kilogramov kuracieho mäsa po dátume spotreby. Tento nález nie je izolovanou záležitosťou, inspekcia v súčasnosti realizuje zvýšený počet kontrol v rôznych pobočkách reťazca a avizuje, že v intenzívnom preverovaní bude pokračovať aj v nasledujúcich mesiacoch.
Od začiatku tohto roka inšpektori vykonali približne sedemdesiat kontrol v českých prevádzkach KFC. V deviatich prípadoch zaznamenali porušenia predpisov, ktoré však priamo nesúviseli s falšovaním dátumov trvanlivosti či podávaním mäsa po spotrebe. Najčastejšie išlo o nedostatky hygienického charakteru, napríklad zlé technické vybavenie zázemia alebo problémy pri uchovávaní potravín. V jednom prípade odhalili inspektori nadlimitné množstvo koliformných baktérií v ľade určenom na nápoje, a raz dokonca aj priamo v hotovom jedle.
Ako upozornila SZPI, takéto pochybenia nie sú špecifikom KFC, ale objavujú sa aj v iných reštauráciách. Len od začiatku roka musela inspekcia dočasne uzavrieť 82 prevádzok pre závažné porušenie hygienických predpisov.
Liberecký prípad však vzbudil zvýšenú pozornosť verejnosti, pretože sa týka známeho medzinárodného reťazca. Zatiaľ čo KFC zdôrazňuje, že išlo o individuálne zlyhanie, inspekcia preveruje, či nejde o systematickejší problém spojený s nakladaním s potravinami po dátume použiteľnosti.
