História 10 omylov, ktoré sme si vytvorili o týchto obľúbených jedlách
História jedla je plná omylov a mýtov, ktoré sa uchovali celé stáročia. Niektoré známe jedlá majú úplne iný pôvod, než si myslíme, a iné boli vytvorené z dôvodov, ktoré by nás prekvapili. Tu je desať najčastejších mylných predstáv o jedle.
1. Caesar šalát nepochádza od rímskeho cisára
Mnohí sa domnievajú, že slávny Caesar šalát bol pomenovaný po rímskom cisárovi. V skutočnosti ho však vytvoril taliansky šéfkuchár Caesar Cardini v 20. rokoch 20. storočia v Mexiku. Počas prohibície v USA bola jeho reštaurácia v Tijuane obľúbeným miestom Američanov. V jeden večer mu dochádzali suroviny, a tak improvizoval – výsledkom bol dnes už ikonický šalát.
2. Dom Pérignon nevynašiel šampanské
Dom Pérignon, francúzsky benediktínsky mních, významne prispel k výrobe vína, ale šampanské nevynašiel. Skutočný proces druhého kvasenia, ktorý dodáva vínu bublinky, bol zdokonalený až v 19. storočí. Príbehy o tom, že Pérignon zvolal „Ochutnávam hviezdy!“, sú len neskoršie legendy.
3. Vegetariánske mäso nebolo určené pre vegetariánov
Dnes je vegetariánske mäso obľúbenou alternatívou pre ľudí, ktorí nechcú konzumovať sktočné mäso. No jeho pôvod je iný – prvé náhrady mäsa vznikli počas prvej svetovej vojny, keď bol nedostatok potravín. Nemecký vynálezca Konrad Adenauer vytvoril „Kolner wurst“ – nemäsovú klobásu vyrobenú z kukurice a jačmeňa, ktorá mala zasýtiť vojakov.
4. Coca-Cola neobsahovala kokaín
Často sa hovorí, že pôvodná Coca-Cola obsahovala kokaín. Pravdou je, že obsahovala výťažok z listov koky, ale len v minimálnom množstve. V 19. storočí sa tieto výťažky používali bežne, no nešlo o skutočný kokaín. Dnes sú listy koky spracované tak, aby neobsahovali žiadne psychoaktívne látky.
5. Hydrox nebol napodobeninou Oreo
Oreo sušienky sú známe po celom svete, no nie sú originálom. Prvé sušienky tohto typu sa volali Hydrox a boli na trhu už v roku 1908 – o štyri roky skôr ako Oreo. Napriek podobnej chuti sa Hydrox nestali tak populárnymi, najmä kvôli svojmu menu, ktoré znelo príliš chemicky.
6. Croissant nie je francúzsky vynález
Croissant je ikonické francúzske pečivo, no jeho korene siahajú do Rakúska. Pôvodne sa volal „kipferl“ a bol populárny vo Viedni už v 17. storočí. Francúzska verzia, ktorú poznáme dnes, vznikla až neskôr, keď rakúski pekári priniesli recept do Francúzska.
7. Marco Polo nepriviezol cestoviny do Talianska
Legenda hovorí, že Marco Polo priniesol cestoviny z Číny do Talianska. No v skutočnosti už starí Rimania poznali cestoviny podobné dnešným rezancom. Výroba cestovín sa v Európe rozvíjala nezávisle od Číny a nie sú dôkazy, že by Polo zohral v tomto procese dôležitú úlohu.
8. George Washington Carver nevynašiel arašidové maslo
Carver síce popularizoval arašidy a vynašiel stovky ich využití, ale arašidové maslo nevytvoril. Prvý patent na arašidové maslo si v roku 1895 zaregistroval John Harvey Kellogg, zakladateľ známej značky cereálií. Historici však našli dôkazy o výrobe arašidových pást už v starovekom Peru.
9. Koláčiky šťastia nepochádzajú z Číny
Koláčiky šťastia, ktoré často dostaneme v čínskych reštauráciách, v skutočnosti nevznikli v Číne. Ich pôvod siaha do Japonska, kde boli sušienky s lístkami predpovedí bežné už v 19. storočí.
10. Gróf zo Sandwichu nevynašiel sendvič
John Montagu, 4. gróf zo Sandwichu, si údajne objednal mäso vložené medzi dva chleby, aby nemusel prestať hrať karty. Aj keď pomohol popularizovať tento spôsob jedenia, samotná myšlienka sendviča je oveľa staršia – podobné pokrmy sa jedli už v starovekom Blízkom východe a Európe.
História jedla je plná mýtov a nesprávnych predstáv. Či už ide o ikonické jedlá alebo ich pôvod, realita je často úplne iná, než sme si doteraz mysleli. Poznanie skutočných faktov o jedle nám pomáha lepšie porozumieť nielen gastronómii, ale aj kultúrnym a historickým súvislostiam, ktoré ovplyvnili naše stravovacie návyky.
