Deti odmietajú brokolicu? Vedci objavili 6 jednoduchých trikov, ktoré môžu zmeniť ich stravovanie na celý život
Chuť na sladké je človeku prirodzená už od narodenia. Materské mlieko obsahuje prirodzené cukry, preto nie je prekvapením, že deti spočiatku uprednostňujú sladšie chute pred horkastou zeleninou. To však neznamená, že sa ju nikdy nenaučia jesť. Odborníci upozorňujú, že pestrá strava bohatá na ovocie a zeleninu je dôležitá nielen pre správny rast, ale aj pre imunitu, koncentráciu, učenie či prevenciu obezity. Práve preto vedci skúmajú, ako deti prirodzene motivovať k zdravšiemu stravovaniu.
1. Nevzdávajte to po prvom odmietnutí
Najčastejšou chybou rodičov je, že po jednom či dvoch neúspešných pokusoch prestanú zeleninu ponúkať. Dieťa môže potrebovať ochutnať novú potravinu aj päť až pätnásťkrát, kým ju prijme. Niektoré deti si na novú chuť zvyknú rýchlejšie, iné potrebujú viac času. Odborníci zároveň upozorňujú, že najlepšie obdobie na budovanie pozitívneho vzťahu k zelenine je predškolský vek. Čím skôr sa dieťa stretáva s rôznymi druhmi zeleniny, tým väčšia je šanca, že ich bude jesť aj neskôr. Niektoré štúdie dokonca naznačujú, že chuťové preferencie sa môžu začať formovať ešte počas tehotenstva. Látky z potravy matky sa totiž dostávajú do plodovej vody, s ktorou sa plod prirodzene stretáva.
2. Zeleninu ponúknite ako prvú
Ak je dieťa hladné, je väčšia šanca, že ochutná aj potraviny, ktoré bežne odmieta. Odborníci preto odporúčajú podávať zeleninu ešte pred hlavným jedlom alebo na jeho začiatku. Keď sa na tanieri objavia súčasne hranolky, mäso aj brokolica, väčšina detí prirodzene siahne najprv po obľúbenejších jedlách. Nie je pritom dôvod obmedzovať zeleninu len na obed či večeru. Huby, paradajky, paprika alebo špenát môžu byť pokojne súčasťou raňajok.
3. Zvýšte podiel zeleniny na tanieri
Vedci zistili, že ľudia majú tendenciu zjesť približne rovnaký objem jedla bez ohľadu na jeho zloženie. Ak preto na tanieri pribudne viac zeleniny a o niečo menej kalorických príloh, deti často zjedia väčšie množstvo zeleniny úplne prirodzene. Pomôcť môže aj nenápadné pridávanie nastrúhanej cukety, mrkvy alebo tekvice do omáčok, fašírok či cestovín. Takéto riešenie síce nenahrádza učenie sa novým chutiam, ale zvyšuje príjem zeleniny.
4. Urobte zo zeleniny zábavu
Deti často jedia aj očami. Výskumy ukázali, že zelenina nakrájaná do tvaru hviezdičiek, kvetov alebo zvieratiek ich láka viac než obyčajné kúsky na tanieri. Pomáha aj to, keď je zelenina ľahko dostupná. Nakrájané uhorky, mrkva alebo paprika pripravené v miske na stole majú väčšiu šancu zmiznúť než zelenina schovaná v chladničke.
5. Jedzte spoločne
Deti sa učia najmä pozorovaním rodičov. Ak vidia, že mama alebo otec pravidelne jedia zeleninu a robia to s chuťou, je oveľa pravdepodobnejšie, že ju prijmú aj ony. Podľa výskumov spoločné rodinné stolovanie niekoľkokrát do týždňa súvisí so zdravším stravovaním, nižším rizikom obezity a menšou konzumáciou sladených nápojov či sladkostí.
6. Netlačte na dieťa
Psychológovia upozorňujú, že nútenie do jedenia alebo odmeňovanie sladkosťami môže mať opačný efekt. Ak dieťa počúva vety ako „nezodvihneš sa od stola, kým to nezješ“, môže si k zelenine vytvoriť ešte väčší odpor. Naopak, veľmi dobré výsledky prináša zapojenie detí do prípravy jedla. Keď môžu zeleninu umyť, nakrájať, premiešať alebo si vypestovať vlastné paradajky či bylinky, oveľa častejšie dostanú chuť výsledok aj ochutnať. Vedci zistili, že pozitívny účinok môže mať dokonca aj obyčajná hra s potravinami. Keď deti môžu zeleninu chytať, ovoňať alebo skúmať bez tlaku, že ju musia zjesť, postupne sa znižuje ich strach z neznámych chutí.
Záver
Neexistuje jediný trik, ktorý z každého dieťaťa urobí milovníka brokolice zo dňa na deň. Odborníci sa však zhodujú, že rozhodujúca je trpezlivosť, opakovanie a pozitívna atmosféra pri jedle. Časté ponúkanie zeleniny, spoločné stolovanie, zapájanie detí do varenia a nenásilný prístup môžu vytvoriť zdravé stravovacie návyky, ktoré si dieťa ponesie aj do dospelosti. Namiesto boja pri stole sa tak jedlo môže stať prirodzenou súčasťou objavovania nových chutí.
