5 najlepších receptov na gnocchi
Gnocchi (čítaj ňoki) sú drobné talianske halušky, najčastejšie vyrábané zo zemiakového cesta. Vďaka svojej jemnej, nadýchanej štruktúre a schopnosti absorbovať rôzne omáčky sú výnimočne obľúbené po celom svete. Ich výhodou je jednoduchá príprava, možnosť kreatívne experimentovať s prísadami a to, že chutia výborne aj v slanej, aj v sladkej verzii.
V nasledujúcom článku vám predstavíme päť overených receptov na gnocchi – od tradičných talianskych klasík až po zaujímavé slovenské inšpirácie. Všetky recepty sú jednoduché a zvládnete ich pripraviť aj doma, bez potreby špeciálneho vybavenia.
1. Klasické zemiakové gnocchi s maslom a šalviou
Tento recept predstavuje samotnú podstatu talianskej kuchyne – jednoduchosť a chuť.
Ingrediencie:
-
500 g zemiakov
-
150 g hladkej múky
-
1 vajce
-
štipka soli
-
50 g masla
-
niekoľko lístkov čerstvej šalvie
Postup: Zemiaky uvarte v šupke, ošúpte, prelisujte a nechajte vychladnúť. Pridajte múku, vajce a štipku soli. Vypracujte hladké cesto, rozdeľte na valčeky a krájajte na kúsky. Gnocchi varte v osolenej vode, kým nevyplávajú. Na panvici roztopte maslo, pridajte šalviu a gnocchi krátko opečte.
2. Gnocchi so syrovou omáčkou zo štyroch druhov syra
Pre milovníkov syra je táto krémová verzia hotovým nebom na tanieri.
Ingrediencie:
-
500 g gnocchi
-
100 ml smotany na varenie
-
50 g parmezánu
-
50 g gorgonzoly
-
50 g ementálu
-
50 g mozzarelly
-
čierne korenie
Postup: Smotanu ohrejte na miernom ohni, pridajte na kúsky nakrájané syry a miešajte, kým sa neroztopia. Dochuťte čiernym korením. Uvarené gnocchi premiešajte so syrovou omáčkou a podávajte horúce, posypané parmezánom.
3. Pikantné gnocchi s rajčinovou omáčkou a chorizom
Tento recept v sebe spája taliansku a španielsku kuchyňu – a výsledok je pikantný, bohatý a sýty.
Ingrediencie:
-
500 g gnocchi
-
200 g chorizo klobásy
-
400 ml pasírovaných paradajok
-
1 strúčik cesnaku
-
olivový olej
-
čerstvá bazalka
Postup: Na oleji opečte cesnak a na kolieska nakrájané chorizo. Pridajte pasírované paradajky a varte 10–15 minút. Nakoniec primiešajte bazalku. Hotové gnocchi premiešajte s omáčkou a podávajte posypané parmezánom.
4. Zapečené gnocchi so špenátom a ricottou
Lahodná vegetariánska varianta vhodná aj na ľahší obed alebo večeru.
Ingrediencie:
-
500 g gnocchi
-
200 g čerstvého špenátu
-
200 g ricotty
-
100 ml smotany
-
50 g parmezánu
-
soľ, muškátový oriešok
Postup: Špenát sparte vo vriacej vode, nasekajte a zmiešajte s ricottou, smotanou a korením. Uvarené gnocchi dajte do zapekacej misy, polejte zmesou a posypte parmezánom. Pečte pri 180 °C asi 15 minút.
5. Sladké gnocchi s makom a maslom
Na záver niečo pre milovníkov sladkého. Táto verzia nadväzuje na tradičné slovenské chute.
Ingrediencie:
-
500 g gnocchi
-
50 g mletého maku
-
50 g práškového cukru
-
50 g masla
Postup: Gnocchi uvarte a sceďte. Na panvici roztopte maslo, pridajte gnocchi a premiešajte s makom a cukrom. Podávajte ešte teplé – chutia fantasticky!
Gnocchi sú skvelým dôkazom toho, že aj jednoduché suroviny dokážu vytvoriť gurmánsky zážitok. Tieto malé halušky si môžete pripraviť na mnoho spôsobov – od klasických po extravagantné. Skúste niektorý z týchto piatich receptov a nechajte sa uniesť chuťami Talianska, priamo vo vašej kuchyni.
