5 potravín, ktoré v sebe nosia tajomstvá, o akých sa vám ani nesnívalo
Všetko živé na našej planéte potrebuje na svoju existenciu nejakú formu výživy či zdroj energie. Ako ľudské bytosti zvyčajne konzumujeme jedlo bez toho, aby sme detailne sledovali, čo nám v skutočnosti poskytuje výživu. O potravinách, ktoré si každodenne vyberáme, vieme pravdepodobne oveľa menej, než si myslíme.
1. Syry plné roztočov
Ľudia vyrábajú syry už niekoľko tisícročí, v podstate od doby, keď prvýkrát domestikovali ovce. Milujeme ich pre jedinečnú arómu, chuť aj vysokokalorickú kombináciu bielkovín, tukov, fosforu, vápnika a prospešných kyselín. Existujú však druhy, ktoré obsahujú špeciálnu skupinu roztočov – Mimolette z Francúzska a Milbenkäse z Nemecka. Tieto syrové roztoče produkujú tráviace enzýmy, čím dodávajú syru zrelú a rozvinutú chuť. Tak veľmi sa líšia od relatívne nevýrazných druhov, ktoré bežne konzumujeme, že sú obe vyhľadávanou pochúťkou po celom svete.
2. Karambola – nebezpečná pre ľudí s chorými obličkami
Averrhoa carambola je jedným z najobľúbenejších druhov tropického ovocia s typickým tvarom. Bežne sa konzumuje v juhovýchodnej Ázii, no svoju popularitu si získala aj v iných častiach sveta. Táto žltá pochúťka však pre ľudí s ochorením obličiek ukrýva smrteľné tajomstvo – vysoký obsah oxalátov. Zdravé obličky ich z krvného obehu prirodzene filtrujú, poškodené nie. Ak sa v nich naakumuluje vysoké množstvo tejto látky, môže byť konzumácia karamboly pre človeka smrteľná – zatiaľ čo u zdravých ľudí nepredstavuje žiadnu hrozbu.
3. Halucinácie z muškátového orieška
Známe aromatické korenie sa získava zo semien stromu Myristica fragrans, ktorý pochádza z ostrova Banda v Indonézii. Muškátový oriešok je po stáročia cenným korením, nielen v kuchyni. Aj keď sa používa na výrobu tradičných liečiv, má tiež zaujímavé vedľajšie účinky. Obsahuje myristicín, ktorý sa vo vysokých dávkach mení na silnú psychoaktívnu látku. Príjem veľkého množstva tak môže vyvolať živé halucinácie, záchvaty, paranoju, zrýchlený srdcový rytmus, nevoľnosť či delírium. Muškátový oriešok predstavuje smrteľné nebezpečenstvo v dávke približne 50 gramov.
4. Skryté nebezpečenstvo manioku
Táto škrobová koreňová zelenina tvorí základ stravy v mnohých tropických oblastiach sveta. Maniok sa pestuje už tisíce rokov a obsahuje kyanogénne glykozidy – zlúčeniny, ktoré môžu uvoľňovať kyanovodík. Nesprávne pripravený maniok spôsobuje závažné komplikácie, a v niektorých prípadoch dokonca aj smrť. Príčinou je otrava kyanovodíkom. Napriek nebezpečenstvu si však maniok v rôznych formách užíva približne miliarda ľudí po celom svete.
5. Nebezpečné mäsom z králika
Čisté králičie mäso je anomáliou v živočíšnej ríši – obsahuje minimálne množstvo tuku a žiadne sacharidy. Extrémne chudá svalovina pozostáva takmer výlučne z bielkovín, preto sa často stáva terčom rôznych diét. Avšak ľudia nedokážu prežiť iba z bielkovín. Pečeň síce z bielkovín dokáže vytvoriť cukor (glukózu), ktorý telo potrebuje, ale tento proces nie je dlhodobo udržateľný. Ak by sme jedli len bielkoviny, začneme rýchlo chudnúť, no môže nás to tiež stáť život.
Záver
Jedlo na tomto zozname ste možno nikdy neochutnali – a možno ho konzumujete každý deň, bez toho, aby ste vedeli, aké tajomstvá v sebe nesie. Každopádne, nikdy nie je na škodu vedieť, čo skrývajú naše obľúbené potraviny aj tie, ktoré sme sa ešte neodvážili ochutnať.
