Zaujímavosti ku káve, ktoré ti rozšíria obzory #2390 – espresso má zaujímavý pôvod názvu a herečka Olivia de Havilland sa dožila 104 rokov
Vedeli ste, že o pôvode karfiolu existuje viacero teórií a jeho história sa spája s Cyprom aj Blízkym východom? Alebo že názov espresso má niekoľko významov a prvé kávovary pripravovali jednu šálku približne 45 sekúnd? V dnešných zaujímavostiach sa pozrieme aj na život hollywoodskej legendy Olivie de Havilland, odhalíme prekvapivé schopnosti sliepok a zistíme, prečo sa v jednej staršej štatistike objavilo viac ľudských uhryznutí v New Yorku než útokov žralokov v celých Spojených štátoch.
Fakt č. 1: Karfiol
Karfiol patrí medzi obľúbené druhy zeleniny, no jeho presný pôvod nie je úplne jednoznačný. Existuje viacero teórií o tom, odkiaľ pochádza, pričom najčastejšie sa spomína Cyprus a oblasť Blízkeho východu.
Vo Francúzsku bol karfiol v minulosti úzko spájaný s Cyprom. Francúzi ho dokonca označovali pomenovaním choux de Chypre, čo v preklade znamená „cyperská kapusta“. Tento názov odrážal presvedčenie, že práve ostrov Cyprus zohral významnú úlohu v jeho histórii.
Podobný názor zastávajú aj samotní Cyperčania, ktorí svojmu ostrovu pripisujú dôležité miesto pri vzniku a rozšírení tejto zeleniny. Podľa ďalšej teórie však karfiol pochádza z oblasti Blízkeho východu, odkiaľ sa postupne dostával do ďalších častí sveta.
S touto predstavou súvisí aj predpoklad, že arabskí pestovatelia pomáhali zachovať pestovanie karfiolu počas obdobia, keď bol v niektorých častiach Európy menej rozšírený. Neskôr sa tak mohol opäť dostať do európskej kuchyne.
Z botanického hľadiska je karfiol súčasťou druhu Brassica oleracea, do ktorého patria aj ďalšie známe druhy zeleniny. Jeho blízkymi príbuznými sú napríklad kel, listová kapusta či ružičkový kel.
Hoci sa tieto druhy zeleniny výrazne líšia svojím vzhľadom, majú spoločný botanický pôvod. Karfiol je tak súčasťou rozmanitej skupiny rastlín, ktoré sa postupne stali bežnou súčasťou jedálnička v mnohých krajinách.
Fakt č. 2: Espresso
Espresso patrí medzi najznámejšie spôsoby prípravy kávy na svete. Je charakteristické malým objemom, intenzívnou chuťou a prípravou pomocou horúcej vody, ktorá prechádza pod tlakom cez pomletú kávu. Zaujímavý je však aj samotný názov espresso, ktorý sa spája s viacerými významami.
Jedným z nich je predstava vytláčania alebo lisovania. Talianske slovo espresso súvisí so slovesom esprimere, ktoré vychádza z latinského exprimere a znamená vyjadriť alebo vytlačiť. V prípade kávy tento význam odkazuje na spôsob jej prípravy pod tlakom.
Názov sa však spája aj s rýchlosťou a predstavou nápoja pripraveného osobitne pre konkrétneho zákazníka. Prvé kávovary Bezzera a Pavoni z roku 1906 dokázali pripraviť jednu šálku kávy približne za 45 sekúnd. Každá porcia sa pritom pripravovala samostatne.
Významným obdobím vo vývoji espressa boli aj 40. roky 20. storočia. Vtedy sa začali presadzovať moderné spôsoby prípravy pomocou horúcej vody pod tlakom, s ktorými sa spája meno Achille Gaggia.
Moderné espresso sa spočiatku označovalo aj ako crema caffè, teda krémová káva. Názov odkazoval na charakteristickú vrstvu peny na povrchu nápoja, ktorá vzniká počas jeho prípravy.
Zaujímavé je, že v niektorých krajinách sa dodnes používa aj pomenovanie expresso. Táto podoba sa objavovala v angličtine už v 40. rokoch minulého storočia a rozšírená je aj vo francúzštine, portugalčine či španielčine.
V Taliansku sa však používa názov espresso. Taliani si pritom pri objednávaní často vystačia s jednoduchým slovom caffè, teda káva, pretože espresso predstavuje bežný spôsob jej podávania.
Fakt č. 3: Olivia de Havilland
Olivia de Havilland patrila medzi najvýznamnejšie herečky zlatej éry Hollywoodu. Narodila sa 1. júla 1916 v japonskom Tokiu a počas svojej viac než päťdesiatročnej kariéry sa stala jednou z najuznávanejších filmových hviezd svojej generácie.
Diváci si ju pamätajú predovšetkým vďaka účinkovaniu v klasických hollywoodskych filmoch. Medzi jej najznámejšie snímky patria Odviate vetrom (Gone with the Wind) a Dobrodružstvá Robina Hooda (The Adventures of Robin Hood).
Jej herecké výkony jej priniesli množstvo ocenení a uznanie filmového sveta. Počas kariéry získala dve ceny Oscar v kategórii najlepšia herečka, čím si upevnila postavenie medzi najvýznamnejšími osobnosťami Hollywoodu.
Olivia de Havilland však neovplyvnila filmový priemysel iba svojimi hereckými výkonmi. Významnú úlohu zohrala aj v právnom spore, ktorý pomohol oslabiť vtedajší prísny systém hollywoodskych štúdií.
V minulosti mali filmové štúdiá nad hercami značnú kontrolu prostredníctvom dlhodobých zmlúv. De Havilland sa proti obmedzujúcim podmienkam postavila a jej úspešný právny boj sa stal významným momentom v histórii amerického filmu.
Jej odkaz tak presahuje samotné filmové plátno. Prispela aj k zmenám, ktoré ovplyvnili pracovné podmienky ďalších generácií hercov.
Slávna herečka zomrela 26. júla 2020 vo veku 104 rokov. Svojím mimoriadne dlhým životom prepojila niekoľko generácií filmového priemyslu a zostala jednou z posledných veľkých osobností klasického Hollywoodu.
Fakt č. 4: Sliepky
Sliepky bývajú často považované za jednoduché zvieratá, no výskumy ukazujú, že ich schopnosti sú oveľa rozvinutejšie, než by sa mohlo zdať. Dokážu rozpoznávať nielen iné sliepky, ale aj ľudské tváre a rozlišovať medzi známymi a neznámymi jedincami.
Zaujímavé je, že si dokážu spájať rozpoznané tváre s predchádzajúcimi skúsenosťami. Môžu si tak pamätať, či sa s konkrétnym človekom alebo zvieraťom stretli za príjemných alebo nepríjemných okolností.
Sliepky zároveň žijú v sociálnych skupinách, v ktorých si odovzdávajú informácie a reagujú na správanie ostatných členov kŕdľa. Ich schopnosť rozpoznávať jednotlivcov zohráva dôležitú úlohu pri orientácii v sociálnom prostredí.
Vedci skúmali aj ich schopnosti riešiť problémy. Ukázalo sa, že sliepky dokážu pracovať s priestorovými informáciami, rozpoznávať predmety a učiť sa nové úlohy.
V niektorých experimentoch sa napríklad učili riešiť jednoduché hlavolamy pomocou zobáka. Dokázali tiež hľadať pochúťky ukryté pod pohárikmi, čo poukazuje na ich schopnosť zapamätať si polohu predmetov.
Výskumy zároveň naznačujú, že sliepky sa dokážu zlepšovať prostredníctvom tréningu. Pri opakovanom učení si osvojujú nové postupy a dokážu úspešnejšie plniť zadané úlohy.
Tieto poznatky ukazujú, že sliepky nie sú iba hospodárskymi zvieratami s jednoduchým správaním. Majú schopnosť učiť sa, pamätať si informácie a riešiť rôzne problémy, čo zdôrazňuje aj význam podnetného prostredia pre ich každodenný život.
Fakt č. 5: New York
Žraloky patria medzi zvieratá, ktoré v ľuďoch často vyvolávajú strach. Staršie štatistiky však priniesli prekvapivé porovnanie, podľa ktorého bolo v New Yorku zaznamenaných výrazne viac zranení spôsobených ľudským uhryznutím než uhryznutí žralokmi v celých Spojených štátoch.
V rokoch 1984 až 1987 bolo v New Yorku hlásených v priemere 1 585 zranení spôsobených ľudským uhryznutím ročne.V rovnakom období sa v celých Spojených štátoch zaznamenávalo priemerne približne 11 zranení spôsobených uhryznutím žralokom za rok.
Rozdiel medzi týmito číslami je výrazný a na prvý pohľad môže pôsobiť až neuveriteľne. Neznamená to však, že je každý človek vystavený väčšiemu riziku uhryznutia obyvateľom New Yorku než žralokom. Ide o porovnanie počtu hlásených prípadov z odlišných prostredí, nie o priamy výpočet individuálneho rizika.
Navyše ide o historické údaje z 80. rokov, ktoré nemožno automaticky vzťahovať na súčasnosť. Napriek tomu predstavujú zaujímavý príklad toho, ako môžu štatistiky priniesť nečakané výsledky.
New York má však aj ďalšiu pozoruhodnú históriu. Mesto sa pôvodne volalo Nový Amsterdam (New Amsterdam), pretože jeho začiatky sú úzko spojené s holandským osídlením.
V roku 1626 založila Holandská západoindická spoločnosť obchodnú osadu na južnom cípe Manhattanu. Tá sa postupne rozvíjala a stala sa základom budúceho veľkomesta.
V roku 1664 prevzali nad osadou kontrolu Briti a premenovali ju na New York na počesť vojvodu z Yorku.
Dnešné jedno z najznámejších miest sveta tak kedysi nieslo úplne iný názov a jeho história je úzko prepojená s európskym obchodom a kolonizáciou.
Ak chcete vedieť viac, prečítajte si predošlú časť!
Zdroj1 Zdroj2 Zdroj3 Zdroj4 Zdroj5
