Mnohí sa doňho narodili a mnohí v ňom už žili. Sovietsky zväz sa začal formovať po sérii viacerých revolúcií na začiatku 20. storočia. K jeho najznámejším vodcom patria dvaja muži Vladimír Lenin a Josif Stalin. Sovietsky zväz tvorilo viac krajín, ktoré vytvorili oblasť o rozlohe tisícich kilometrov.
Hlavnou ústredňou Sovietskeho zväzu bolo pravdaže Rusko. Po druhej svetovej vojne sa Sovietske Rusko a celý Sovietsky zväz ocitli pod vládou diktátora Josifa Stalina, ktorý uplatnil svoju moc, aby zaviedol kolektivistickú politiku, gulagy a iné represívne taktiky. Životná úroveň klesala a ľudia bojovali o prežitie.
S postupom času sa do komunistickej pevnosti podarilo dvom mužom (Chruščovovi a Gorbačovovi) zaviesť isté zmeny, ale stále boli problémy s nedostatkom jedla. Aby ľudia nehladovali často museli ísť až za hranice kulinárskych možností. Vznikali rôzne inovácie v podobe kreatívnej improvizácie, a tak sme sa rozhodli niekoľko jedál z tohto obdobia vám predstaviť.
Čo jedli ľudia za neľahkých čias komunistických? Tu vám uvedieme niekoľko príkladov.
Syrniki
![](https://www.zaujimavysvet.sk/wp-content/uploads/2024/02/syrniki-photo-u1-300x215.jpeg)
Syrniki, alebo syrové palacinky, sa vyrábali z hrudkového tvarohu a boli základom raňajok v Sovietskom zväze. Kuchári ich mohli v rámci možností podávať s čerstvým alebo sušeným ovocím alebo pridali kompót. Nie zriedka k nim ponúkali aj kyslú smotanu.
Kotleti
Kotleti zahŕňali mleté mäso zmiešané so zeleninou ako je kapusta, mrkva či repa. Zmes mohla byť alebo nemusela obaľovaná, ale vždy bola vyprážaná.
Boršč
![](https://www.zaujimavysvet.sk/wp-content/uploads/2024/02/borscht-photo-u3-300x135.jpeg)
Nadmieru typické ruské jedlo, ktoré sa vo všeobecnosti skladá z vývaru, repy a kapusty a mnohých ďalších ingrediencií vrátane zemiakov, fazule, vajec a smotany. Boršč sa mohol podávať vychladnutý alebo horúci v závislosti od sezóny a preferencií. Boršč sa tak trochu menil aj od regiónu. Napríklad v Rumunsku doňho často pridávali aj ovocie.
Ďalej bol propagovaný ako zdravé jedlo, relatívne ľahké a pritom chutné, ktoré si pochvaľovali vojaci, sovietsky premiér a dokonca aj kozmonauti. Veľmi dlho bol recept na prípravu boršču strážený (ten pôvodný z roku 1948).
Vinegret
![](https://www.zaujimavysvet.sk/wp-content/uploads/2024/02/vinegret-photo-u1-300x200.jpeg)
Ide o ruský šalát, ktorý ale vychádza z francúzskej tradície. Súčasťou jeho prípravy je jemne nakrájaná zelenina, ktorá sa zaliala zálievkou na báze oleja. Pridať sa mohlo i mäso, no oveľa dostupnejšia bola napríklad kapusta, repa alebo uhorka.
Zelenina sa pred zaliatím uvarila, aby bola mäkká a jemná. Často sa podával večer spolu s mäsom, chlebom alebo polievkou.
Rassolnik
![](https://www.zaujimavysvet.sk/wp-content/uploads/2024/02/rassolnik-photo-u1-300x225.jpeg)
Polievky boli bežnou súčasťou ruskej kuchyne, najmä preto, že mohli byť pripravené prakticky z čohokoľvek, čo bolo po ruke.
Jednou z takýchto polievok bola aj polievka nazývaná ako Rassolnik. Kedysi jej hovorili aj “kaliya” (v čase, keď bola hustejšia a obsahovala kaviár, kuracie mäso a dokonca aj obličky). Tradične sa už ale vyrába za použitia hovädzieho mäsa, jačmeňa a uhoriek.
Okroshka
![](https://www.zaujimavysvet.sk/wp-content/uploads/2024/02/okroshka-photo-u2-300x199.jpeg)
Okroshka bola vyrobená zo zmesi mäsa, zeleniny a kvasu (kvaseného nápoja z chleba a ovocia). Do okroshky sa zvyčajne dávali reďkovky a uhorky varené tak dlho, až sa rozpadali. Keď bol nedostatok surovín, použilo sa, čo bolo práve k dispozícii. Namiesto kvalitného mäsa len odrezky alebo koncom 50.rokov klobásy a párky (pripadne sa mäso nepoužilo vôbec).
Okroshka sa podávala studená a časom kuchári začali nahrádzať kvas kefírom. Okrem týchto dvoch verzií okroshky mohla studená polievka obsahovať aj vodku.