Street food je jedinečné, pretože má dve diametrálne odlišné povesti. Niektorí ľudia prisahajú, že najlepšie jedlo, aké kedy budete jesť, najpravdivejšie a najautentickejšie jedlo z akéhokoľvek národa, je jeho „pouličné jedlo“. Iní si myslia, že je to odpad.
Ťažko však poprieť, že street food naozaj vyniká miestnou atmosférou a zvyklosťami tak, ako to väčšina jedál z fastfoodov a reštaurácií nikdy nedokáže. Je v poriadku, že ľudia majú radi rôzne veci, svet by nestál za nič, keby sme všetci chceli všetko rovnako. A s týmto vedomím vám prinášame niekoľko obskúrnych pouličných pochúťok z celého sveta, ktoré sú oveľa menej známe ako hot-dog.
Vo Vietname môžete obedovať sladkokyslé genitálie
Pre ľudí z iných národov môže byť street food niekedy naozaj nechutný. Ľudia často trpia určitou xenofóbiou z jedla, ktorá ich núti odsudzovať „iné“ jedlá. Ľudia majú radi rôzne jedlá a to je v poriadku. Vždy by ste mali byť otvorení novým veciam, aj keď vám nakoniec nebudú chutiť. Aspoň ste to skúsili. A s ohľadom na to, v niektorých častiach Ázie, napríklad vo Vietname, nájdete na predaj jedlá ako sladkokyslé kravské genitálie alebo prasacie, ak sa chcete vyhnúť červenému mäsu. Možno to inšpirovalo podobné jedlo ďaleko na západe v Kodani, kde nájdete sendviče s maternicou v ponuke špičkových reštaurácií.
Dorilocos je skutočne bizarné mexické „pouličné“ jedlo
Tostilocos a nakoniec aj Dorilocos je známy street food, ktorý vznikol v Mexiku. Dorilocos, ako ich nájdete v Mexico City alebo Tijuane, kde údajne vznikli, používajú namiesto taco vrecko Doritos. Do vrecúška sa pridáva zelenina ako jicama a mrkva, nakladaná bravčová koža, štipľavá omáčka, arašidy, Chamoy a gumové medvedíky. Zdá sa, že príťažlivosť tohto jedla je zmesou nostalgie za mladosťou a tiež len ohromujúcou zmesou chutí a textúr, ktoré spolu nevysvetliteľne dobre fungujú. Výsledkom je čudne znejúce pouličné jedlo, ktoré má širokú obľubu u tých, ktorí majú dosť odvahy na prvú ochutnávku.
Ramenové hamburgery
Ramenové hamburgery sú tu už niekoľko rokov a nájdete ich v reštauráciách aj v pojazdných občerstvovacích vozoch na uliciach. Aj nápad je pomerne jednoduchý. Súčasťou burgeru je všetko, čo by ste mohli očakávať, ale žemľa je z ramenových rezancov. Vezmete normálnu žemľu na hamburger a nahradíte ju plátkami sušených, chrumkavých ramen rezancov. Zdá sa, že toto jedlo má svoje korene v Brooklyne v roku 2013, ale v Toronte sa v roku 2016 presadilo s chrumkavými, zvonku, ale vnútri mäkkými ramen žemľami grilovanými na sezamovom oleji, ktoré celé jedlo obzvláštnili. V roku 2017 sa stali takým obrovským hitom na kanadskej národnej výstave v Toronte, kde sa často objavujú nové trendy v street foode, že ľudia na ne čakali v rade celé hodiny.
Kórejský chlieb má tvar hovienka
Kórea dala svetu hovienkový chlieb, street food, ktorý je plnený červenou fazuľovou pastou a predáva sa vo veľmi výraznom tvare kresleného hovienka. Prekvapivo nejde o nedávnu inováciu, hoci vytvarovaný tvar môže byť jej modernejšou štylizáciou.
Chlieb sa nazýva ttongppang alebo ddongbbang a jeho korene siahajú do konkrétnej štvrte v Soule. Má byť tvarovaný ako bobky a náplň môže obsahovať aj vlašské orechy. V kórejskej kultúre sa hovienka spájajú s prosperitou, a preto prinášajú šťastie. Sny o hovienkach sú predzvesťou dobrých vecí, takže hovienkový chlieb možno vnímať len ako dobrý napriek tomu, čo vám hovorí inštinkt.
Betamax sú stuhnuté a grilované kocky krvi
Betamax je filipínsky street food vyrobený z krvi. Na jeho výrobu je potrebné vypustiť krv z kurčaťa a potom ju nechať vychladnúť. Krv sa nechá stuhnúť a pridá sa do nej trochu korenia. Zhustnutá zmes sa môže nakrájať na kocky podobné želé a potom sa napichne na špíz a ugriluje. Podáva sa s nejakým korením a omáčkami. Kúsky krvi nazývané Betamax. Prečo ten názov? Pretože sa krája na kocky, ktoré zrejme pripomínajú kazety Betamax. A jasné, milión iných vecí majú tiež tvar obdĺžnika, ale to nevadí.
