Tofu v kuchyni: Ako získať chrumkavý a chutný výsledok
Tofu je jedným z najuniverzálnejších a najvýživnejších rastlinných zdrojov bielkovín, ktorý sa hodí do rôznych jedál. Napriek tomu sa mu mnohí vyhýbajú. Ak však poznáte správne spôsoby jeho prípravy, tofu môže byť nielen výživné, ale aj veľmi chutné. Tento článok vám ukáže, ako z tofu vyťažiť maximum a ako si ho pripraviť tak, aby ste dosiahli skvelé výsledky pri každom varení.
Kľúčom k výbornému tofu je jeho textúra. Mnoho ľudí sa mu vyhýba, pretože sa im zdá príliš špongiózne alebo vodnaté. Ak chcete dosiahnuť lepší výsledok, odporúča sa použiť extra pevné tofu, ktoré má hustejšiu a mäsovejšiu textúru. Pred varením ho môžete ešte jemne stlačiť, aby ste z neho odstránili prebytočnú vlhkosť. Tofu má neutrálnu chuť, takže perfektne absorbuje rôzne omáčky alebo koreniny. Ak chcete ušetriť čas, skúste tofu ochutiť s kokosovými amínami a posypať ho obľúbenými koreninami, ako je kmín, paprika či cesnakový prášok. Kombinácia týchto ingrediencií vytvorí jemne sladkú a slanú chuť. Ak máte radi omáčky, tofu môžete obaliť v arašidovej omáčke, BBQ alebo Buffalo omáčke, čo dodá jedlu známe a obľúbené chute.
Pre rýchly a chrumkavý výsledok je ideálne tofu opekať na panvici. Stačí ho položiť na nepriľnavú panvicu s tenkou vrstvou oleja a opekať ho na strednej teplote približne 4 minúty z každej strany, kým nezíska zlatohnedú farbu. Po opečení ho môžete obaliť v obľúbených omáčkach alebo koreninách, čím mu dodáte bohatú chuť podľa vlastného výberu. Hodvábne Silken tofu ponúka krémovú textúru, ktorá je ideálna na dezerty, smoothies alebo krémové omáčky. Môže nahradiť mliečne výrobky ako jogurt alebo tvaroh a je skvelou voľbou pre tých, ktorí sa vyhýbajú mliečnym produktom. Vyskúšajte ho napríklad v čokoládovej pene alebo krémových polievkach.
Ak chcete pripraviť vyvážené jedlo, nakrájajte vysokoproteínové extra pevné tofu na kocky, marinujte ich s kokosovými aminami a koreninami ako kmín, koriander a škorica, a pečte ho, kým nezíska chrumkavú kôrku. Potom ho podávajte s kuskusom, čerstvou zeleninou ako uhorka, paradajky a avokádo, a na vrch pridajte hummus, tahini omáčku a šťavu z citróna. Výsledkom bude chutné a vyvážené jedlo.
Tofu je ideálnym základom pre mnohé jedlá, či už ide o chrumkavé tofu k šalátom, krémové smoothies alebo chutné hlavné jedlá. Správna technika prípravy, výber správneho typu tofu a jeho kombinovanie s rôznymi omáčkami a koreninami môže vylepšiť jeho chuť a textúru. S trochou kreativity sa z tofu môže stať hviezda vašich receptov, ktorá možno osloví aj tých, ktorí nie sú zvyknutí na konzumáciu rastlinných zdrojov bielkovín.
