Z akých jedál pozostávala kuchyňa v čase Rímskej ríše? Hlavy papagájov boli konzumované celkom bežne!
Koľko národov, toľko kuchýň. A možno dokonca viac. Dnes si človek môže naozaj vyberať – od tradičných jedál až po zážitkovú kuchyňu. Napadlo vám ale niekedy zamýšľať sa nad tým, aké dobroty stáli na stoloch na veľkých hostinách v minulosti? Čo keby sme sa vrátili ešte do čias Rímskej ríše.
Možno sa vám niektoré ich zvyky zdajú až príliš puritánske, no verte, že ich strava bola všetko len nie nudná. Pochutnávali si na takých surovinách, pri ktorých by nás dnes striasalo. Avšak, oni boli bohatí a slávni s pocitom, že svet im leží pri nohách.
Čo teda títo nenapraviteľní gurmáni konzumovali? Pohodlne sa usaďte a čítajte. Dajte si však pozor, aby vám neprišlo nevoľno.
Papagáj
Jedným z najznámejších gurmánov starovekého Ríma bol cisár Elagabalus z tretieho storočia. Svedčí o tom fakt, že miloval organizovať extravagantné večierky, na ktorých sa zabával do skorého rána. História hovorí, že bol doslova pažravým človekom, ktorý zjedol všetko, čo mu prišlo pod ruku. Dal si však aj záležať, aby v porovnaní s ostatnými vynikal a svojim hosťom ponúkal len tie najvyberanejšie jedlá – napríklad na podnosoch naukladané hlavy papagájov, bažantov alebo pávov. Mäso sa varilo vo vode s prídavkom soli, octu, kôpru a neskôr sa pridal aj pór a koriander.
Páv
Celý starorímsky svet miloval mäso a pokrmy z neho. Samozrejme, najčastejšie ho konzumovali bohatí ľudia, pretože tí sa nemuseli obmedzovať. Najviac populárne (aj keď vzácne) boli exotické druhy mäsa. Takže, ak chcel hostiteľ zapôsobiť na svojich hostí, nechal kuchára, aby pripravil pávie mäso (využila sa z neho naozaj veľká časť – dokonca aj jazyk). Pávie mäso bolo veľmi delikátne – zachovali sa listiny, v ktorých konzumenti uvádzali, že bolo oveľa lahodnejšie ako mäso králika, kurčaťa, prasaťa alebo homára. Okrem mäsa sa podávali aj pokrmy z pávích vajec.
Lasica
Lasice sa na rímskych hostinách nepodávali príliš často, ale údajne veľmi dobre pôsobili proti viacerým zdravotným neduhom. Najchutnejší a najúčinnejší mal byť mozog lasice. Typicky nepohrdli ani pečeňou, semenníkmi alebo maternicou.
Veľmi dobrým liekom malo byť aj mäso lasice konzervované soľou na ranu ľudí, ktorých pohryzol had.
Posca
K takým chutným jedlám rozhodne patria aj vychýrené nápoje. Okrem klasického a samozrejme, nenahraditeľného vína, mnohí Rimania obľubovali napríklad aj Poscu. Je to nápoj, ktorý pozostáva z vody, do ktorej sa pridá ocot, prípadne citrónová šťava a korenie. Až neskôr sa pridali vajcia, ovocná šťava a trochu vína.
Posca bola najviac obľúbeným nápojom rímskych vojakov, pretože dodávala energiu a osviežovala konzumenta. Navyše nebola náročná na prípravu.
Čo pila elita už vieme, ale aký bol obľúbený nápoj otrokov? Nazýval sa Lora a bol vyrobený z “nečistého” vína.
